Carole Peru est née à Cannes en 1968. Elle est mère de 6 enfants.
Carole est une goûteuse de vie. Un voyage qui l'a amenée à être agricultrice, éleveuse de saint-bernards, bergère, blogueuse (caroledanslepre.com) et auteure. Son premier ouvrage, Ma renaissance, est une autobiographie éditée en 2018, dans laquelle elle raconte l'étendue de sa vie. Des moments forts, l'AVC et l'aphasie dus à un accident de la route à ses 28 ans.
Elle ressort de cette épreuve plus forte. Elle devient candidate de la saison 12 de "L'amour est dans le pré", riche en émotions. Son second livre, La Légende d'Angus, est un conte plein d'espoirs.
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